一线烤酒工讲述世界名酒如何酿造没有工匠精神就酿不出五粮液一线烤酒工讲述名酒如何酿造“江之头，宜宾；酒之头，五粮液。”世人这样称赞五粮液。从田间一粒粒带着泥土芬芳的粮食，到餐桌上的一杯杯美酒，一双双巧手是如何酿出五粮液的？近日，记者深入酿酒车间——五粮液523车间，与一线烤酒工一起劳作，体验了名酒五粮液的神奇酿造技艺。不只是体力活烤酒更是技术活高高的厂房爬满了酒菌，一排排整齐的窖池静静发酵，烤酒工们拿着铲子认真地拌粮、上甑，浓烈的酒香随着蒸汽弥漫在整个车间，经验丰富的师傅在专注取酒……这就是五粮液523车间烤酒工的工作场景。开窖——分层起糟——投粮润粮——加糠——分层上甑——蒸馏取酒——出甑——沸点量水——堆润——摊晾——拌曲药——入窖，在烤酒车间里，工人们拿着工具，日复一日重复这些工作。这些简单的体力活背后，暗含着诸多“唯有如此”的经验和技艺。烤了20多年酒的523车间第70组组长陈永强说，五粮液烤酒环节，并不是工厂流水**的简单重复，需要根据当时的发酵情况不停地解决问题，就像长江边上看波浪，看着都是波浪，但每一个波浪都不一样。“烤酒，一个月就能学会了，但只是学会了操作程序，想要烤出好
